Careme Antoine (1784-1835)

Careme Antoine (1784-1835)- Znakomity, obdarzony wręcz genialną inwencją kucharz francuski, sławny w całej Europie. O jego współpracę ubiegali się monarchowie, dyplomaci, arystokracja rodowa i finansowa. Syn robotnika paryskiego, który wraz z liczną rodziną (25 dzieci!) przymierał głodem, został wypędzony przez ojca na ulicę, by szukał zarobku i chleba. Niezwykle inteligenty i pracowity, zaczął z zawrotną szybkością wspinać się po szczeblach kulinarnej kariery. Wiele pracował nad swym ogólnym wykształceniem. Miał wybitne uzdolnienia plastyczne które wykorzystywał w swych kompozycjach kulinarnych. Erudycję łączył z talentem literackim. Pozostawił szereg dzieł gastronomicznych. Towarzyszył Talleyrandowi na Kongres Wiedeński. Zmarł młodo "strawiony płomieniem swego geniuszu i żarem rożnów". Careme podniósł zawód kucharza do wyżyn sztuki, łącząc wiedzę, doświadczenie i — natchnienie.