Galka muszkatołowa (Myrystica fragians)

Jest to wysuszony owoc muszkatowca (Myrystica fragians), drzewa rosnącego w klimacie tropikalnym. Botanicy nazywają muszkatowca (który należy do rodzaju męskiego) "paszą flory tropikalnej", ponieważ otacza go przeważnie cały harem roślin żeńskich. Owoc (pestka) ma kształt porowatej, brunatnej gałki. Dzięki bardzo przyjemnemu i dość intesywnemu aromatowi gałka muszkatołowa zrobiła piękną karierę w kuchniach całego świata. Nawet medycyna korzysta z kojących bóle reumatyczne właściwości olejku muszkatołowego. Sproszkowaną (lub tartą na bardzo drobnej tarce) gałkę muszkatolową dodaje się, jako aromatyzującą przyprawę, do ciast, wódek, likierów i niektórych jarzyn oraz do koktajli. Utarta bardzo szybko wietrzeje, przygotowywać więc należy potrzebną ilość tuż przed użyciem. Używać, jak wszystkich przypraw, z umiarem. Można nią przyprawiać nawet potrawy dietetyczne. Jednak zbyt duże ilości mogą zaszkodzić, bo zawiera w sobie niewielką ilość trucizny.