Marcepan

Marcepan może się wykazać wspaniałą, sięgającą ponad 2000 lat, tradycją. Starożytni Persowie przyrządzali marcepan z migdałów i miodu. Na stołach bogatych Greków pojawił się za czasów Peryklesa. W starożytnym Rzymie wypiekano z marcepanu malutkie wotywne ciasteczka (panis martius). Na chrześcijańskich odpustach pojawiły się w średniowieczu figurki świętych z marcepanu. Jedna z wielu legend kulinarnych opowiada, że w roku 1460 córka weneckiego cukiernika, Badrutto, wynalazła (dawno wynaleziony) marcepan akurat w dzień św. Marka. Jej słodka kreacja zdobyła powodzenie i nazwana została „chlebem Św. Marka" (Marci panis). O marcepanie piszą nawet poważni autorzy, m. in. słynny lekarz i astrolog Katarzyny Medycejskiej - Nostradamus (1503--1566). Legendy, tradycje i przyczynki mogłyby wypełnić pasjonującą treścią spory tom!