Nalewka

Wódka zawierająca wyciąg ze świeżych owoców i ziół (niekiedy też suszonych). Owoce lub zioła zalewa się alkoholem. Po odpowiednim czasie nalewkę zlewa się do butelek, w których dojrzewa przez okres około pół roku. Butelki powinny być szczelnie zakorkowane i przechowywane w ciemnym miejscu ze względu na zachowanie koloru. Nalewki były specjalnością kuchni staropolskiej. Przypisywano im, wyolbrzymione oczywiście, własności lecznicze, chociaż niektóre nalewki, jak np. na zielonych orzechach, istotnie są skuteczne w pewnych niedyspozycjach żołądka. Domowe nalewki to sztuka już wymierająca, uprawiana głównie na prowincji przez wierne starym tradycjom gospodynie i panie domu. Zawartość alkoholu w nalewkach waha się w granicach 40-45%.