Nasturcja (Tropaeolum mojus)

Ta popularna roślina (pochodzenia peruwiańskiego), ślicznie kwitnąca w ogródkach do późnej jesieni, ma, o czym nie wszyscy wiedzą, własności lecznicze i mogłaby znaleźć szerokie zastosowanie jako jarzyna i aromatyczna przyprawa kuchenna. Młode listki nasturcji, o nieco ostrym, ale przyjemnym smaku, dzięki zawartości substancji podobnej do tej, jaką zawiera chrzan, rzodkiew i gorczyca, są doskonałym i bardzo zdrowym dodatkiem do zielonej sałaty. Ułatwiają, dzięki zawartości tropeoliny, proces trawienia mięsa (asymilacja białka) oraz zapobiegają szkorbutowi. Wiosenne sałatki z dodatkiem młodziutkich listków nasturcji są zatem doskonałą kuracją odświeżającą organizm. Natomiast malutkie, niedojrzałe i zielone owoce nasturcji, oparzone, a następnie zamarynowane, z powodzeniem zastępują kapary, tak bardzo poszukiwaną ozdobę wielu ostrych sosów i pieczeni.