Jak przygotować marynatę do mięsa?

Jeśli bierzemy się za marynowanie mięsa DOBRZE BY BYŁO MIEĆ MOŹDZIERZ. Ale nie taki z którego się strzela tylko do rozcierania przypraw. Jest to stary przyrząd kuchenny, ale nawet w naszych czasach się bardzo dobrze sprawdza mimo tej całej naszej techniki.

Prosta marynata

Najbardziej prosta marynata z użyciem moździerza do rozcierania przypraw:

Do moździerza wkładamy gorczyce, pieprz i jałowiec i wszystko razem rozcieramy, potem do tego wrzucamy kruszony liść laurowy. Potem dodajemy warzywa: marchew, seler, pietruszkę pokrojone w cienkie plasterki (jeśli komuś się chce może warzywa potrzeć na tarce na bardzo grubych oczkach). Dla smaku należało by dodać trochę czosnku drobniutko siekanego lub wyciśnięty sok z czosnku. Oczywiście to tylko propozycja, bo nie każdy lubi czosnek. To wszystko zalewamy szklanką wody (przegotowanej) i 3/4 szklanki octu winnego. Tak przygotowana marynatę łączymy z mięsem i przykrywamy. Powinna stać kilka dni (od 1 do 3 dni) w lodówce i od czasu do czasu trzeba ją obracać, aby nasiąknęła aromatem i zmiękła.