Marynowanie mięsa

    Jest wiele sposobów na marynowanie mięsa, ale głównie sól i przyprawy potrafią odpowiednio zamarynować.W zależności od wielkości kawałka i rodzaju mięsa można je grubo obsypać solą i włożyć do szczelnej folii i trzymać od 24 do 72 godzin w lodówce w warunkach chłodniczych. Taka marynata z samej soli zmiękczy mięso. Później dodajemy przyprawy: czosnek granulowany tymianek, ziele angielskie, listek laurowy, pieprz lub możemy użyć którąś z gotowych mieszanek ziół do mięsa lub zioła marynujące do mięsa surowego. I znowu trzymamy mięso w folii od 24 do 48 godzin aby nabrało aromatu. Tak marynowane mięso możemy pokroić na porcję i ugotować dbając żeby z wywaru sporządzić sos który jest wyśmienity.

    Oczywiście wedle uznania można podczas marynowania za pierwszym razem dodać sól i przyprawy aromatyczno-smakowe. Można także marynować raptem kilka godzin co znacząco zmniejszy nasycenie mięsa przyprawami.