Marynowanie mięsa

Do przyrządzenia marynaty mięsnej będzie potrzebne:

Po 5 dekagramów marchwi, selera, pietruszki i cebuli. Do tego jedna łyżka oleju i octu, kilka ziarenek pieprzu, ziele angielskie, jałowiec, 1 liść bobkowy, 10 gramów cukru, sól.

Mięso skropić octem. Umyć warzywa, oczyścić i opłukać, poszatkować w cienkie talarki. Dodać do tego olej, cukier zmiażdżone przyprawy i ugniatać ręką tak długo, aż warzywa wydzielą sok.

Przygotowane mięso natrzeć i obłożyć warzywami w dopasowanej wielkością misce. Przykryć i zostawić w lodówce na dzień lub dwa. 

W tak przyrządzonej marynacie można marynować różne mięsa od wołowiny po wieprzowinę i cielęcinę.