Marynowanie wieprzowiny

Składniki:

+ 1 kg wieprzowiny
+ 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
+ 2 cebule
+ trochę soku z cytryny lub kwasku cytrynowego w płynie
+ jałowiec
+ 8-12 ziaren pieprzu
+ 5 ziarn ziela angielskiego
+ 1 goździk
+ 1 listek laurowy
+ sól i pieprz do smaku



Cebule kroimy drobno i dodajemy do białego wina, wlewamy sok z cytryny, dodajemy jałowiec, ziele angielskie, pieprz czarny, 1 liść laurowy, sól i pieprz. Mieszamy dokładnie marynatę i stawiamy na gaz jak tylko się podgrzeje do temperatury około 70-80 stopni zdejmujemy z gazu i polewamy nią mięso wieprzowe. Mięso marynujemy przez około 3 dni w lodówce.